Pomodorini Confit

I  pomodorini confit si possono utilizzare in svariati modi, come contorno o aperitivo (insieme ad una ciotolina di olive o sui crostini), come ottimo condimento per la pasta (ideali insieme al pesce, altre verdure o frutta secca), oppure sottovetro ( potete conservare i pomodorini in dispensa mettendoli in un vasetto sterilizzato colmo di olio).
Sono davvero buonissimi, superaromatici e dal gusto dolce. Se potete scegliere utilizzate i pomodorini datterino perché sono più polposi ed hanno meno semi rispetto alla varietà a ciliegino.

Ingredienti per 2 teglie di medie dimensioni:

gr. 600 di pomodori datterino o ciliegino

1 cucchiaio di zucchero

2 spicchi d'aglio

olio extra vergine d'oliva

timo

sale e pepe bianco

Tagliare a metà i pomodorini, disporli in una teglia ricoperta di carna forno e cospargerli con il timo.
Unite l'aglio tagliato a lamelle (se preferite il gusto dell'aglio meno intenso basta tagliarlo a tocchetti e spargerlo direttamente sulla teglia tra i pomodorini) e condite con un filo d'olio, il sale, il pepe e lo zucchero.

Cuocete in forno a 120°-140°C per circa 1 ora e mezza e sfornate!